Ranjith-chemmad CC BY-SA 4.0 - Ipomoea batatas
Con un alto poder decorativo y con innumerables beneficios para la salud y el bienestar. ¿Puede una planta ser todo esto? Si.
Así que vayamos a conocerla. Ipomoea batatas es una planta herbácea perenne, que normalmente se cultiva como anual en países de clima templado, con hojas lobuladas o palmeadas. Es una especie ornamental también muy utilizada en muchos países del mundo como alimento, entonces veremos las muy válidas razones.
Produce flores de tamaño mediano. El color de la piel del rizotubero puede variar del rojo al morado, del marrón al blanco según la variedad; así como la pulpa que varía de blanco a amarillo, naranja o morado. Las hojas son verdes, y algunas variedades tienen hojas amarillas o violáceas. La forma de las hojas varía de ovado-cordada a palmeada según la variedad. Las hojas están dispuestas en espiral sobre los tallos y llevadas en pecíolos largos.
También se le conoce como batata, o papa americana y menos conocida con el nombre de batata, se cultiva en regiones tropicales por sus raíces comestibles, dulces y almidonadas.
A pesar del nombre " batata " o " patata americana ", el vínculo botánico con la patata común (Solanum tuberosum) es mínimo, esta última de hecho pertenece a la familia de las solanáceas.
La especie es originaria de las zonas tropicales de las Américas donde ya se cultivaba hace 5000 años. Se importó después de la colonización de las Américas y luego se extendió a Europa y también a Asia.
Clasificación botánica
La especie Ipomoea batatas pertenece al género Ipomoea de la familia Convolvulaceae . El género Ipomoea incluye aquellas especies que comúnmente se llaman "campanas". Generalmente se trata de plantas trepadoras, estrechamente relacionadas con el convolvulus.
Son plantas muy comunes en todas partes y de hecho se originan en las zonas tropicales de diferentes países del mundo.
Variedades principales
De las Ipomoea batatas se han seleccionado cultivares para consumo alimentario y cultivares como plantas ornamentales, en esta última se han potenciado las hojas con colores muy variados así como las flores.
En teoría, las especies ornamentales también tienen tubérculos comestibles aunque su sabor no sea tan agradable como el de las especies comestibles.
Entre las Ipomoea batatas más cotizadas encontramos la 'Pink Frost', con hojas teñidas de verde, blanco y rosa.
En cuanto a los cultivares para uso alimentario en Veneto, son famosas la patata americana de Anguillara y Stroppare (Padua) y la patata americana de Zero Branco (Treviso). En Puglia, la patata americana tiene diferentes nombres pero siempre es la patata americana: patata de la zona de Lecce, batata, patata de azúcar, patana o tartufulu.
Floración
La Ipomoea batatas florece continuamente durante el período estival. Es recomendable eliminar las flores que se marchitan gradualmente para estimular la formación de nuevos brotes.
Consejos para el cultivo de Ipomoea batatas
La Ipomea batatas se puede cultivar como planta de interior para el invierno porque no soporta temperaturas inferiores a los 10-12 ° C; es una planta que tolera la sombra parcial en exteriores, por lo que es apta para exponerla en cualquier alféizar de la casa donde vivirá bien todo el invierno.
Los tubérculos de la batata o ipomoea batatas
Cultivo en macetas
Las plantas de ciclo anual se replantan todos los años con la siembra.
Lo mismo ocurre con las papas (lo siento, era más fuerte que yo) para las plantas perennes que deben trasplantarse anualmente entre el final del invierno y el comienzo de la primavera, pero solo si la maceta se ha vuelto demasiado pequeña para contener las raíces.
Si desea cultivar la planta como trepadora, el trasplante es la oportunidad perfecta para organizar los soportes de apoyo para la planta. Si desea desarrollar la planta como planta colgante, no son necesarios soportes. La postura vegetativa es similar a la del Pothos (Scindapsus aureus): te arrastras en todas direcciones sin sistemas de agarre y sin girar los soportes, como hacen otras convolvulas.
Es una planta que requiere un ambiente húmedo, por lo que es recomendable utilizar el platillo con grava u otro material en el que esté constantemente presente el agua que, al evaporarse, asegurará un buen contenido de humedad alrededor de la planta. Es bueno asegurarse de que el fondo de la olla no esté en contacto con el agua, ya que no le gusta el estancamiento del agua.
Cultivo en campo abierto
La Ipomoea batatas ama el sol, incluso si tolera las condiciones de semisombra, y ama el agua, por lo que tiene problemas de crecimiento debido a la escasez de recursos hídricos.
A pesar de esto, también es resistente a la sequía durante períodos cortos. Se puede cultivar en una amplia gama de suelos, incluidos suelos franco arenosos moderadamente profundos y muy friables, pero el suelo ideal es un suelo franco arenoso bien drenado con un subsuelo arcilloso. Es preferible una pendiente suave, con poca tendencia a la erosión.
Ipomoea batatas compite mal con las malas hierbas, lo que reduce los rendimientos e interfiere con la cosecha. Desde la semilla hasta la cosecha, se necesitan 120 días o más, ¡pero realmente vale la pena esperar!
Ipomoea batatas Zell CC BY-SA 3.0
Temperatura
Ipomoea batatas no tiene problemas con las temperaturas máximas sino más bien con las mínimas: durante los meses de invierno las temperaturas no deben bajar de los 13 ° C. Ipomoea batatas necesita un entorno bien ventilado pero sin corrientes de aire.
Ligero
Ipomoea batatas necesita mucha luz, preferiblemente sol directo.
Capa superficial del suelo
Ipomoea batatas no es particularmente exigente en términos de suelo. Sin embargo, es muy importante que la tierra tenga un buen drenaje ya que esta planta no tolera el estancamiento del agua.
Regando
Las Ipomoea batatas deben regarse para que el suelo permanezca siempre húmedo, pero, cuidado, no empapado. Durante el invierno es necesario reducir significativamente el riego, dejando el suelo casi seco.
Durante los períodos más calurosos es una buena práctica nebulizar las hojas evitando mojar las flores.
Multiplicación
La propagación de Ipomoea batatas se puede realizar vegetativamente a partir de esquejes o utilizando brotes obtenidos de esquejes de raíces de almacenamiento.
Intente cortar una papa en secciones asegurándose de que cada porción tenga al menos un ojo (yema). O ponga la papa en una olla por la mitad de su longitud y déjela brotar. Después de eso, los brotes individuales se pueden recoger y plantar.
Ipomoea batatas también se multiplica por semillas.
Multiplicación por semillas
La multiplicación por semillas se realiza a principios de primavera. Para facilitar la germinación, las semillas se sumergen durante aproximadamente 12 horas en agua tibia antes de proceder a la siembra.
Las especies trepadoras se siembran directamente en la maceta y en el suelo final. Para obtener una composición espesa es necesario distribuir muchas semillas en la maceta. Están cubiertos con una fina capa de tierra a una temperatura de alrededor de 18-21 ° C. Cuando han germinado (el tiempo suele ser entre 1 y 3 semanas), pueden adelgazarse dejando los brotes a unos 7 cm de distancia.
Las especies de arbustos se siembran en una bandeja de semillas utilizando tierra para macetas.
La bandeja se cubre con una fina capa de tierra a una temperatura de alrededor de 18-21 ° C. Coloque la bandeja en un área no demasiado brillante y mantenga la tierra constantemente húmeda.
Cuando las plántulas son lo suficientemente grandes para manipularse, se trasplantan en macetas individuales.
Durante el primer invierno deben mantenerse en un entorno protegido y solo más tarde, a finales de primavera o principios de verano, se pueden trasplantar al aire libre.
Fertilización
Ipomoea batatas durante la primavera verano se debe abonar cada 2-3 semanas utilizando un abono líquido para diluir en el agua de riego.
El fertilizante ideal debe tener todos los macroelementos y microelementos.
Poda
Ipomoea batatas no se puede podar. Basta con eliminar las hojas que se van secando paulatinamente para evitar que se conviertan en vehículo de enfermedades parasitarias.
Ipomoea batatas Earth100 CC BY-SA 3.0
Parásitos, enfermedades y otras adversidades.
Ipomoea batatas no es particularmente propensa a las enfermedades. Sin embargo, puede sufrir infestaciones por ácaros y pulgones.
Si notamos que las hojas comienzan a ponerse amarillas y se van cubriendo de pequeñas manchas amarillas y marrones, quizás estemos en presencia de ácaros.
El problema puede remediarse aumentando la humedad alrededor de la planta y, en caso de infestaciones severas, usando un insecticida específico.
Si notamos la presencia de insectos móviles en la planta, quizás estemos ante piojos que luchan con pesticidas específicos.
Curiosidad
Ipomoea batatas se cultiva como alimento: una hectárea de tierra plantada con papas americanas puede alimentar a más personas que una hectárea de cereales.
En este sentido, esta planta juega un papel muy importante en la economía mundial: su producción anual supera los 100 millones de toneladas: Asia representa más del 80% de la producción mundial (especialmente China), África el 15%. y el resto del mundo alrededor del 5%.
En los países en desarrollo se utilizan principalmente variedades con pulpa blanca o crema, no particularmente dulces, ricas en materia seca y por tanto muy energéticas, mientras que en países desarrollados se utilizan variedades con más pulpa de naranja, mucho más ricas en contenido de azúcar pero pobres. en proteínas. En Japón (Kagawa), se consume principalmente como alimento para tratar la diabetes y fortalecer los huesos.
Más del 95% del cultivo de Ipomoea batatas se produce en países en desarrollo, aquí representa el quinto alimento básico. Generalmente, los rizotubérculos de la planta se utilizan y se cuecen hervidos, fritos o al horno.
También se consumen las hojas de la batata, que tienen un contenido proteico moderado.
La batata también se considera una fuente valiosa para la obtención de varias otras sustancias como alcohol, acetona, butanol, vinagre y levadura.
Papa americana
Propiedades beneficiosas de la raíz tuberosa americana
La batata tiene muchas propiedades beneficiosas: tiene un índice glucémico bajo, es rica en vitamina C y sales minerales, es un excelente antioxidante y ayuda a reducir el colesterol.
Gracias al magnesio, ayuda a contrarrestar el estrés y la depresión, contiene hierro, útil en caso de anemia, la presencia de betacaroteno hace de la batata un alimento importante para contrarrestar la aparición de cáncer de mama en mujeres y cáncer de próstata en hombres.
Previene enfermedades degenerativas y actúa como un antiestrés natural: la presencia de vitamina B6 en la batata ayuda a reducir la homocisteína, un aminoácido que en altas dosis puede conducir a la aparición de enfermedades degenerativas.
Contiene vitamina D, por lo que es un alimento útil especialmente en invierno: ayuda a contrarrestar la depresión y los trastornos afectivos estacionales debido a la poca exposición al sol, contiene una buena cantidad de fibras importantes para la regularidad intestinal y para combatir el estreñimiento. ¡Un aliado muy importante para nuestra salud por tanto!
En Italia, la patata americana está reconocida como un producto agroalimentario tradicional e incluida en la lista especial publicada en el Boletín Oficial por las regiones: Puglia y Veneto
Para celebrar la papa americana también hay festivales dedicados como "The American Potato Festival", en Anguillara Veneta y "The Zuccherina Potato Festival" en Frigole, en la provincia de Lecce.
Entre los usos no culinarios mencionamos: la elaboración de tintes. En América del Sur, el jugo de camote rojo en combinación con jugo de lima se usa como colorante para telas; la producción de piensos para los que se utilizan todas las partes de la planta; el propósito ornamental, para el cual se suele brotar la batata.
Recetas para consumir boniato
El sabor de la patata americana es perfecto para la preparación de acompañamientos y sopas. Puede preparar sopa o sopa de camote; puedes preparar chips de camote cortándolos muy finos.
Lenguaje de las flores
Ipomoea batatas abraza cada soporte que encuentra, cubriéndolo con sus flores. En el lenguaje de las flores representa el deseo de ternura. además de bonito y bueno también tiene un bonito significado ... ¡Corro a comprarlo!