Chile picante de prilfish con limón CC BY 2.0 El Ají Limón, también conocido como Gota de Limón, (literalmente significa "gota de limón") es un cultivar de pimiento de la especie Capsicum baccatum, originaria de los Andes peruanos y donde se le conoce como Kellu Uchu.
Parece una planta de porte compacto, se caracteriza por una forma cónica, mide unos 60 milímetros de largo y 12 milímetros de ancho y tiene algunos pliegues y rizos en el tallo y un color amarillo intenso. La planta se desarrolla en altura y es muy ramificada. Las hojas son estrechas y de color verde oscuro, los pétalos pueden ser de color verde blanquecino y pueden tener manchas amarillo verdosas.
Es una planta muy productiva: en un año puede producir alrededor de 100 frutos. Los días que transcurren entre la fertilización de las flores y la maduración de los frutos es de unos 80 días. Además, el nombre también deriva de su sabor cítrico y su regusto a limón.
Es una variedad muy utilizada en la cocina y se puede saborear en platos de pescado, salsas y ensaladas.
Su popularidad ha ido creciendo gradualmente y, al igual que otros cultivares de la especie, ya se conocía en Occidente a principios de los 90.
Un año después del cultivo, si la tierra es particularmente fértil, las plantas de Hot Lemon Chili Pepper pueden medir desde 1,50 metros hasta 2 metros de altura hasta 50 - 70 centímetros de ancho.
La peculiaridad de la guindilla Hot Lemon es el color amarillo brillante, incluso en el sabor es particular porque tiene un regusto a limón muy ligero, casi imperceptible.
Hablando de chiles, no podemos omitir los datos relativos al picante que, en este caso, en la escala Scoville / SHU es 30.000
Clasificación botánica
Richard Elzey Hot Lemon Chili Pepper CC BY 2.0 El pimiento limón picante, nombre científico Capsicum annuum, perteneciente a la familia de las solanáceas, es una planta anual.
Floración
Si el clima no es demasiado frío, el pimiento picante de limón también puede florecer varias veces al año
Consejos para cultivar ají limón picante
No es una planta difícil de cultivar.
Cultivo en macetas
El Hot Lemon Chili Pepper se puede cultivar en macetas, considere que si la planta está en una maceta demasiado pequeña, no crecerá mucho, pero aun así dará frutos.
De una planta anual, puede volverse perenne si se mueve y se mantiene bien en el interior. Para la maceta es recomendable preparar un buen suelo teniendo en cuenta que la planta prefiere suelos ligeros, ricos en nitrógeno que ayudan a que el sabor sea más picante.
Tener un jarrón en la terraza o en el alféizar de la ventana es una excelente manera de tener un ingrediente precioso disponible para tus recetas, pero también es una excelente manera de decorar tu terraza. El amarillo de los frutos de esta variedad de guindilla es muy escenográfico.
Cultivo en campo abierto
Desde finales de marzo hasta finales de mayo, puede continuar con la siembra de las plántulas. En el jardín, considere una distancia entre las filas de 70 cm y tenga en cuenta que por cada metro cuadrado hay 3 plantas. Elija una buena exposición al sol para su planta.
Temperatura
Este pimiento, como todas las especies, es bastante sensible a las bajas temperaturas, por lo que se recomienda su cultivo como planta anual y está indicado como la mejor época para la siembra al inicio de la primavera cuando se evita el riesgo de heladas.
Ligero
El chile es una planta amante del sol, por lo que es necesario elegir posiciones soleadas tanto en el jardín como en el balcón.
Capa superficial del suelo
Prefiere suelos ligeros, sin estancamiento de agua. No requiere fertilizaciones orgánicas y minerales.
Usuario de Chilli Hot Lemon: Carstor CC BY 2.0Regando
Es necesario regar con regularidad porque la planta necesita mucha agua, pero sufre un estancamiento hídrico que hay que evitar absolutamente.
Multiplicación
El pimiento limón picante, así como otros pimientos de la familia (ver pimiento jalapeño), se reproducen por semilla. En primavera las semillas se pueden colocar en un semillero que se colocará en un lugar resguardado con una temperatura constante de unos 18 ° C. Antes de mover las plántulas a posiciones de pleno sol, es recomendable esperar hasta que estén bien desarrolladas, ya que la luz solar directa podría dañarlas. El chile necesita mucha luz, pero no durante las primeras etapas de desarrollo. Por lo tanto, la transición de posiciones más protegidas a lugares a pleno sol debe ser gradual.
Fertilización
Si se quiere intervenir con el uso de fertilizantes, es mejor hacerlo con específicos que aumenten la calidad del pH del suelo y favorezcan el crecimiento de una planta más vigorosa y productiva.
La fertilización también se puede realizar en dilución de agua, una vez a la semana, utilizando fertilizantes líquidos o granulados de liberación lenta.
Poda
Las plántulas de ají no necesitan una poda real, ya que tienen un desarrollo bastante controlado. Una limpieza ocasional es suficiente para eliminar las partes secas.
Parásitos, enfermedades y otras adversidades.
El pimiento limón picante puede ser atacado por ácaros, mariquitas, pulgones, moscas blancas, chinches. Los síntomas incluyen la pérdida de vigor de la planta, la presencia de insectos y sus huevos.
Los tratamientos se pueden realizar según el caso tanto de forma química como natural, en diferentes épocas del año. Si las hojas tienden a enrollarse, quizás el suelo esté demasiado seco o la planta esté sobreexpuesta al sol o al calor. Si, por el contrario, las hojas se vuelven amarillas, podría ser el problema contrario, es decir, la planta puede sufrir una mala exposición al sol.
Curiosidad
El Hot Lemon Pepper es originario del continente americano al igual que otras plantas de su misma familia, berenjenas, patatas y tomates. Por su introducción en Europa hay que agradecer a Cristóbal Colón que trajo consigo los primeros ejemplares a su regreso de su segundo viaje.
Su nombre deriva del color amarillo limón brillante que asume en su madurez y naturalmente al picante de la fruta, que alcanza casi las 30.000 unidades Scoville.
En la cocina, el pimiento picante al limón va muy bien con platos de carnes blancas o pescados. Su uso es particularmente esperado en platos de colores brillantes, generalmente a base de pescado. Su peculiaridad visual hace que también se utilice para la elaboración de salsas y para el consumo en ensaladas.
Las dimensiones de la guindilla varían de 4 a 7 cm, y en su interior no hay semillas en abundancia (unas diez por fruto).
Quienes lo degustan lo describen como dulce, ligeramente picante y con sabor cítrico.
El nivel de picante, según la escala de Scoville, se mide en 30.000, o más bien promedio, quizás porque está ligeramente atenuado por este aroma cítrico ligeramente perceptible.
La planta es hermosa a la vista y, por lo tanto, se cultiva solo por el resultado estético, no solo para uso culinario.
Toxicidad y / o uso de hierbas
Las cualidades del pimiento limón picante van más allá del sabor y la belleza: este pimiento es rico en ingredientes activos. La capsaicina es una sustancia capaz de estimular el flujo sanguíneo, contrarresta los efectos de la artritis y los dolores musculares, reduce el colesterol, activa el metabolismo, ayuda a mantener el peso bajo control y combate la aparición de bacterias.
Debido a su picante, su uso excesivo puede dar problemas de irritabilidad al sistema gástrico por lo que conviene limitarlo si está sujeto a gastritis, úlceras y gatrointeritis.
El pimiento limón picante es rico en vitaminas de las familias A, B, C, E, K y en sales minerales, lecitina, bioflavonoides y carotenoides. En 100 gramos de chiles hay más de 200 gramos de vitamina C.
Como ocurre con cualquier fruta, verdura y especia, las vitaminas se pueden adquirir especialmente cuando están frescas, porque al ser sustancias volátiles, su concentración disminuye drásticamente cuando las frutas se secan.
“Advertencia: Las aplicaciones farmacéuticas se indican solo con fines informativos. Deben ser recomendados y recetados por el médico ".
Lenguaje de las flores
El ají del que partió el mundo es un símbolo de suerte y también un poderoso talismán para protegerse de eventos desfavorables.