Trinidad Scorpion ((CC BY-SA 4.0), a través de Wikimedia Commons)El pimiento Trinidad Scorpion es un cultivar de la especie Capsicum chinense. Su fama como "auténtica bomba" creció de forma espectacular cuando hace unos años, precisamente en 2012, fue elegido como el pimiento más picante del mundo. Un título altamente valorado otorgado por un panel de expertos del Chile Pepper Institute de la Universidad Estatal de Nuevo México.
Durante algún tiempo reinó en el Olimpo de las guindillas más picantes, pero tuvo que descender del trono y entregar el "cetro picante", al año siguiente de su coronación, a otra guindilla capaz de enloquecer las papilas gustativas, la Carolina. Segador.
Trinidad Scorpion sigue ocupando un lugar de prestigio en la lista de los pimientos más picantes y queridos del mundo, consumidos crudos, secos o para la preparación de salsas especiales capaces de realzar hasta los platos más sencillos de cualquier tradición culinaria.
Su picante (casi 2.000.000 de Unidades Scoville) viene dado por la presencia de una alta concentración de capsaicina en todas sus partes. El tamaño del fruto es bastante grande y la forma muy particular: del tamaño de una pelota de golf y con una protuberancia que se asemeja a la cola de un escorpión.
Fascinante y ... ¡letal! El chile Trinidad Scorpion llama la atención por su característica estética, pero siempre está listo para lanzar ataques mortales. ¡Realmente hace tanto calor!
Clasificación botánica
Dominio: Eukaryota;
Reino: Plantae;
División: Magnoliophyta;
Clase: Magnoliopsida;
Subclase: Asteridae;
Orden: Solanales;
Familia: Solanaceae;
Género: Capsicum;
Especie: Capsicum chinense;
Cultivar: Trinidad Scorpion.
Otras variedades y cultivares
Junto al clásico pimiento Trinidad Scorpion encontramos muchas otras variedades y cultivares ahora muy extendidos y cultivados sin problemas en todas partes del mundo (no solo en Centroamérica, Sudamérica y el Caribe).
Ají Trinidad Butch T.
Una variedad muy apreciada y buscada por los amantes de los sabores fuertes, incluso muy fuertes. Butch T se puede comer crudo, pero solo los consumidores de chile más extremos pueden tener éxito en esta ardua empresa que sigue siendo imposible para los simples mortales. Hasta 600 veces más picante que un chile jalapeño .
Un color que varía del verde al amarillo, hasta el rojo vivo en plena madurez y con la forma clásica con el aguijón claramente visible en la parte inferior. El sabor del pimiento Trinidad Butch T, aunque muy picante, es ligeramente afrutado. Las notas frutales más delicadas se perciben sólo unos instantes antes de la llegada del llamado "golpe de calor" que no deja salida (es casi un anestesista para el paladar).
El nombre, Butch T, se refiere directamente (es una abreviatura) a Butch Taylor, quien descubrió y cultivó por primera vez esta excelente variedad.
Trinidad Scoprion Burch T (foto CC BY 2.0) Chile Trinidad Moruga Scorpion
Cultivar que no necesita presentación para los amantes del picante extremo: supera con creces el millón de unidades en la escala Scoville. Agresivo, pero no desde el primer momento. El Trinidad Moruga Scorpion, a pesar del alto grado de picante, deja espacio (un poco como la variedad descrita anteriormente) para un sabor ligeramente afrutado en el primer bocado. Esta es precisamente su característica principal: una combinación de dulce y picante que se alternan en unos segundos. Las semillas se pueden plantar en el suelo o en macetas y el cultivo se puede realizar sin problemas particulares incluso en nuestro país. La única amenaza son las heladas.
Escorpión Trinidad Moruga (Por Tparsons - Yo mismo tomé esta foto de los pimientos que cultivamos en nuestra granja. Publicada anteriormente: en mi propio sitio web aquí: http://adoboloco.com/family/organic-farm-maui, CC BY-SA 3.0, enlace)Trinidad Moruga Rojo
El pimiento rojo Trinidad Moruga Scorpion, originario del distrito de Moruga, se encuentra entre las variedades más buscadas del mundo. Puede alcanzar fácilmente 2.000.000 de unidades en la escala de Scoville y, debido a su alto sabor picante, también puede ser peligroso cuando se consume en abundancia. La planta apenas supera los 120 cm de altura, incluso cuando se cultiva en campo abierto, y entre las hojas verdes se desarrollan los frutos de colores vivos y cautivadores.
Rojo Trinidad Moruga (foto CC BY 2.0) Chocolate Trinidad Escorpión
No se deje engañar por el nombre, porque esta subvariedad del pimiento Trinidad Scorpion fluctúa entre 1.200.000 y 2.000.000 Unidades Scoville. ¿Por qué chocolate? Bueno, definitivamente es un poco más dulce que los demás. Atención, dulzura no significa, en este caso concreto, menos picante. De hecho, la peculiaridad que hizo famosa a esta subvariedad en el mundo es su sabor inicial menos ácido y con matices afrutados que se sienten más antes de la llegada del calor. Incluso el color más oscuro de la fruta recuerda a una buena barra de chocolate o, mejor aún, el color de una buena taza de chocolate caliente. Dulce sí, ¡pero tan peligroso como Carolina Reaper! Por su sabor, único en el mundo de las guindillas, es muy utilizado para crear sabrosas salsas perfectas para barbacoas.
Chocolate Trinidad Scorpion (foto CC BY 2.0) Floración
El chile Trinidad Scorpion desarrolla muchas pequeñas flores blancas de 6 pétalos con tonalidades verdosas. Tras la floración se puede presenciar el desarrollo de los frutos que en un primer momento toman la forma de una fresa inofensiva, para luego desarrollarse de forma más angulosa y alargarse con la clásica cola de escorpión. La pulpa del fruto es espesa y consistente. Las semillas se concentran en gran número en la parte superior.
Consejos para cultivar el pimiento Trinidad Scorpion
Puede seguir las instrucciones ya dadas para el cultivo de la especie Capsicum chinense , pero una pequeña revisión nunca está de más.
Aquí le mostramos cómo cuidar las mejores y mejores variedades y cultivares de Trinidad Scorpion.
Cultivo en macetas
El primer consejo (que también se aplica al cultivo en campo abierto) es comprar las semillas a distribuidores acreditados para estar seguro de la pureza de la variedad. Puede utilizar macetas de tamaño mediano para colocar en un lugar soleado y al abrigo de los fuertes vientos. Es importante mantener un buen nivel de humedad, especialmente en las primeras etapas del crecimiento de las plantas, quizás también aprovechando la técnica de vaporización que se realiza con regularidad. También se pueden obtener buenos resultados utilizando buena tierra para plantas con flores, a la que se agrega 1/3 de estiércol enharinado. Para estar seguro de poder cosechar la fruta madura antes de fin de año, la siembra deberá realizarse entre fines del invierno y principios de la primavera.
Cultivo en campo abierto
Las semillas se pueden plantar directamente en el suelo o trasplantar las plantas obtenidas / compradas en macetas pequeñas. El período para realizar ambas operaciones es siempre el inicio de la primavera, cuando el riesgo de heladas está ahora totalmente evitado. El suelo debe ser trabajado con cuidado y rico en materia orgánica. Las plantas de pimiento Trinidad Scorpion no son muy grandes, pero dejar unos 45cm de distancia entre ellas e incluso más de 50cm entre hileras es útil para no dejarlas crecer juntas.
Planta de chile Trinidad Scorpion cultivada en el jardín (foto CC BY 2.0) Creciendo en la terraza
Las macetas se pueden colocar de forma segura en rincones resguardados y con buena exposición a la luz solar en balcones y terrazas. Las plantas de chile también tienen un alto valor ornamental.
Temperatura
Para obtener una floración abundante y una buena producción de frutos, es recomendable recrear, en la medida de lo posible, las condiciones ambientales de las zonas de origen. Temperaturas por debajo de los 15 ° C pueden dañar la planta y provocar la muerte en poco tiempo. Es mejor elegir áreas bien protegidas para colocar la maceta y aprovechar los invernaderos de mantillo y nailon cuando el Trinidad Scorpion se cultiva en campo abierto como planta perenne.
Ligero
El picante Trinidad Scorpion no teme a los rayos del sol. Una exposición al sur, aprovechando una gran cantidad de luz durante la mayor parte del día, es lo que se necesita para obtener una maduración más rápida de los frutos.
Con una buena exposición a pleno sol, la producción de fruta será constante y madurará más rápido (foto CC BY-NC 2.0) Capa superficial del suelo
El sustrato ideal para el cultivo de esta espectacular variedad y todas las demás variedades que hemos descrito anteriormente debe ser rico en sustancia orgánica y perfectamente drenante. En la maceta es útil crear una capa inferior de arena para facilitar el drenaje del agua.
Regando
Trinidad Scorpion es un chile que ama la tierra húmeda. Esto no quiere decir que sea inmune al estancamiento de agua, sino que es una buena práctica proceder a un riego controlado de forma regular, evitando que el sustrato se seque por completo. Una intervención al día, durante los meses más calurosos del año, puede ser suficiente para cuidar la planta de la forma correcta y sin un peligroso estrés hídrico.
Multiplicación
La reproducción se produce por semilla y esta técnica solo se puede utilizar durante la primavera, cuando las temperaturas comienzan a estabilizarse (no se recomienda proceder cuando la temperatura todavía tiende a descender por debajo de los 15/18 ° C durante el día). El semillero debe colocarse en un lugar bien protegido y posiblemente en el interior. Después de unas cuatro semanas, las plántulas comenzarán a aparecer y cuando estén lo suficientemente fuertes (al menos 10 cm de altura) se pueden mover en macetas o en el suelo.
Fertilización
La fertilización es fundamental si se quiere obtener una rica producción de frutos. Se recomienda abonar durante la plantación, preparando cuidadosamente el suelo y durante el período anterior a la floración, con dos o tres intervenciones con abono a base de potasio, fósforo y calcio.
Poda
Bastará con eliminar las partes secas y dañadas de la planta.
Camaradería
El chile Trinidad Scorpion puede ser compañero de cualquier otra especie del género Capsicum (C. frutescens, C. baccatum, C. pubescens, C. annuum) u otras variedades de la especie Chinense. Además, se puede plantar junto a lechugas, hinojos, zanahorias y otras plantas aromáticas .
Parásitos, enfermedades y otras adversidades.
Todas las especies y variedades de pimientos picantes son bastante resistentes y no temen los ataques de plagas. Sin embargo, podrían surgir algunos problemas durante el cultivo en presencia de agua estancada, lo que allana el camino para enfermedades fúngicas como el mildiú blanco o el oidio y parásitos como la mosca blanca y los pulgones.
Curiosidad
El chile Trinidad Moruga Scorpion es uno de los más picantes del mundo y se usa para salsas y para la preparación de un excelente aceite picante.
Como otras variedades de la especie Capsicum chinense, esta también produce frutos que desprenden un particular olor cítrico.
Toxicidad
No es una planta tóxica, pero dada la alta concentración de capsaicina no se recomienda consumir Trinidad Scorpion en grandes cantidades. Es mejor saborear con extrema precaución y manipular siempre las plantas con guantes de látex para evitar la irritación de la piel. Lavarse bien las manos después de cualquier contacto con la fruta, incluso con guantes, es algo excelente para estar aún más tranquilo.
Propiedad
La guindilla es un valioso aliado para nuestra salud: contiene vitamina A y tiene propiedades estimulantes, antisépticas, desinfectantes y digestivas.
Usar en la cocina
Muchos prefieren Trinidad Scorpion a Carolina Reaper debido a su sabor distintivo. A pesar de la alta concentración de capsaicina, se pueden sentir aromas más dulces y afrutados en la primera fase de cata. Es muy utilizado para crear salsas y compotas de calidad (con el secado, se pierden un poco sus peculiares características gustativas) que pueden acompañar platos de carne, pescado y verduras. También se puede comer crudo, pero… ¡cuidado! Su verdadero poder se sentirá después de unos segundos.
¿Estás listo para probarlos? Trinidad Scorpion: una verdadera bomba (foto CC BY 2.0)Lenguaje de las flores
¡Un amuleto de buena suerte agresivo! Este no es el clásico cuerno de la suerte (la forma del pimiento Trinidad Scorpion es decididamente diferente), pero ciertamente no se puede excluir que pertenece a un género de plantas que siempre ha sido sinónimo de buena suerte y suerte.
Libros
Aquí tienes dos lecturas interesantes para conocer todos los secretos (y curiosidades) de cultivo de las especies y variedades de pimientos más picantes:
- "Guía para el cultivo de los pimientos más picantes del mundo - Carolina Reaper, Trinidad Moruga Scorpion, Bhut Jolokia, 7 Pot, Habanero, Scala Scoville y todos los demás pimientos del Libro Guinness de los Récords Mundiales para cultivar en el jardín, en la terraza o en la ventana", por Carlo Martini.
- “Cultivo de pimientos picantes: Del inofensivo Bell y Poblano al infernal Fatali, Habanero, Bhut Jolokia y Trinidad Scorpion Moruga”, de Del Medico Bruno y Del Medico Elisabetta.