La barbacoa: el placer de estar juntos
El verano también son cenas al aire libre, cenas al fresco de tu jardín rodeado de tus setos y tus flores o en tu terraza acondicionada con maceteros, bajo un techo de estrellas y con olor a cosas buenas. Y entre las comidas más populares hay sin duda aquellas en las que el protagonista reinante es la barbacoa.
La barbacoa es un símbolo de convivencia: comida sana y sabrosa, amigos, alegría, familia, informalidad y alegría. El asado es una especie de pegamento capaz de poner a todos de acuerdo, permite cocinar juntos, redescubrir el placer de compartir, redescubrir el placer de comer sano sin renunciar al sabor.
Los afortunados de tener un jardín o una terraza pueden completar su mobiliario de exterior con una barbacoa. Quienes la poseen difícilmente podrán prescindir de ella porque más allá de las ventajas relacionadas con el placer de estar juntos y cocinar comida sana con la colaboración de todos, la barbacoa también ofrece otras innumerables ventajas: la cocina de casa queda ordenada, los platos en plástico están sobradamente justificados y los maridos también están en la cocina (de hecho, generalmente son ellos los que aman cocinar en la barbacoa).
La barbacoa: el placer de comer sano
Cocinar en la barbacoa recuerda gestos sencillos y los alimentos cocinados en la barbacoa además de ser muy sabrosos (el sabor de los alimentos cocinados en la barbacoa es inconfundible) también son saludables ya que este tipo de cocción reduce el consumo de grasas que, obviamente para cocinar en la barbacoa, no son necesarios. Además de evitar el uso de mantequilla, aceite, margarina, la propia cocción es capaz de disolver algunas grasas presentes en los alimentos que luego serán recolectadas y eliminadas. No solo es una manera sencilla, sana y sabrosa de cocinar, sino también una ayuda concreta en la prevención de algunas enfermedades (como las derivadas del colesterol), un aporte muy válido a nuestra dieta (cocinamos sin grasas).
La combinación de barbacoa y carne es obviamente la más popular, pero la cocción a la barbacoa no tiene límites, puedes cocinar carne, pescado, verduras, patatas, picatostes. Dar rienda suelta a tu imaginación es parte de este hermoso juego.
Aquellos que deciden regalarse a sí mismos, a su familia y amigos (que nunca se perderán sus cenas) una barbacoa son conscientes del valor añadido que le darán a su jardín o terraza. Pero es una elección que hay que considerar detenidamente porque hay tantas ofertas y por eso es importante elegir la barbacoa adecuada. Así que aquí hay una pequeña guía sobre cómo elegir la barbacoa adecuada para nosotros.
Cómo elegir la barbacoa
La elección de la barbacoa es una elección importante: será parte de la decoración de tu jardín y de tu terraza y debe integrarse armoniosamente entre plantas y flores.
Hay muchos modelos de barbacoas: hay modelos tradicionales, de madera o carbón, y también hay modelos a gas, que son más fáciles de encender y producen menos humo.
La barbacoa de carbón
El combustible clásico que utilizan las barbacoas es el carbón vegetal o el carbón vegetal. Este tipo de cocina es la que quizás requiere más esfuerzo en cuanto a práctica y experiencia pero es la más tradicional.
Generalmente con un paquete de carbón de cinco kg se pueden hacer dos parrillas. Si quieres, en lugar de carbón vegetal, puedes usar madera, debe ser rigurosamente sin resinas y sin sustancias que no sean compatibles con la cocción de alimentos, obviamente no debes usar madera tratada de muebles o enseres, ni madera de pino y otras coníferas y ni siquiera madera. procedente de arbustos o setos como adelfas, tejones, laurocerasi.
Para facilitar un encendido rápido se pueden utilizar ramitas secas de diversos tipos, pero su uso debe limitarse a los primeros minutos del fuego y antes de colocar los alimentos a cocinar en la parrilla deben consumirse por completo.
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Cómo utilizar la barbacoa de carbón
La preparación de la barbacoa de carbón es bastante larga y hay reglas que se deben seguir estrictamente. los alimentos no deben colocarse al fuego, pero es necesario esperar a que se forme un lecho uniforme de brasas. Por lo general, se tarda media hora o un poco menos en estar listo para cocinar una vez encendido.
Al cocinar alimentos grasos (por ejemplo cerdo) se debe evitar que la grasa que gotea sobre la parrilla no produzca llamas. Para evitar este peligro es aconsejable disponer los trozos de carne a lo largo de los bordes de la parrilla procurando evitar las partes más calientes del lecho de brasas, esto hasta una mínima cocción de la carne.
Para acelerar la cocción puedes subir o bajar la parrilla o puedes mover los alimentos según el grado de cocción, puedes reavivar el lecho de brasas evitando siempre que se desarrollen llamas abiertas
La barbacoa de gas
En la barbacoa de gas, los sistemas de difusión de calor vaporizan las grasas que gotean de la parrilla exactamente como lo hacen las brasas al cocinar con carbón. Esto evita que ambas llamas se alimenten repentinamente y que los platos se quemen.
Como el gas es inodoro, el sabor de la comida no se altera. Es una cocina sana.
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La barbacoa eléctrica
Practicidad y eliminación de humos. Estas son las ventajas de la barbacoa eléctrica perfecta para aquellos que disponen de poco espacio pero no quieren renunciar al placer de comer sano.
Aquellos que se adentren en el maravilloso mundo del asado se apasionarán por esta nueva forma de cocinar y sin duda beneficiará a toda la familia. Disfruta del verano y regálate esta nueva forma de comer al aire libre.
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