¿Sartén de hierro fundido con revestimiento antiadherente o esteatita? Materiales, limpieza y precios. Todo lo que necesitas saber antes para elegir el más adecuado.
La sartén grill está pensada para aquellos que aman el placer de asar a la parrilla , pero no tienen la posibilidad de utilizar una barbacoa y al mismo tiempo no quieren renunciar a los sabores únicos de los alimentos y platos asados . Es una herramienta que no puede faltar en la cocina para los amantes de la cocción de alimentos sana y ligera . Pero, ¿cómo orientarse al elegir la sartén grill? ¿Qué materiales elegir? Aquí hay una pequeña guía que puede ayudarlo a elegir.
Materiales
Uno de los requisitos fundamentales a la hora de elegir una sartén grill es que sea antiadherente , para evitar que nuestros alimentos se peguen al fondo y se quemen.
Entre los materiales antiadherentes más seguros y populares del mercado se encuentran: parrillas de hierro fundido, parrillas con revestimiento antiadherente y parrillas de esteatita.
En primer lugar, la elección de la parrilla, además del lado estético de no tener comida quemada, debe tener en cuenta el aspecto de salud . Utilizar una sartén a la que quedan adheridos nuestros alimentos, significa que partes de ella quedan adheridas a nuestros productos y en consecuencia los comemos, con obvias consecuencias para nuestra salud . Por eso, elegir bien es fundamental para no correr riesgos innecesarios.
Sartén de hierro fundido
Es la parrilla más tradicional del mercado, es antiadherente , se calienta rápidamente y asegura una cocción uniforme de los alimentos. Es capaz de mantener constante la temperatura del plato durante toda la cocción. La desventaja es que con el desgaste pierde su poder antiadherente. Para una mayor duración en el tiempo, es importante tomar algunas precauciones al usar la parrilla de hierro fundido.
No utilice tenedores ni accesorios metálicos para voltear alimentos. Coloque los alimentos en el grill solo cuando esté caliente , para evitar que los alimentos suelten líquidos que puedan estropear el grill y, no solo, alterar el sabor de los alimentos.
Por último, también debes tener cuidado a la hora de lavar la parrilla, procurando utilizar detergentes que no sean demasiado agresivos y esponjas no abrasivas, para no dañar la parrilla.
Sartén para grill con revestimiento antiadherente
Este tipo de parrilla, a diferencia de la de hierro fundido, es más ligera , práctica y manejable. El material con el que está elaborado puede ser cerámica , aluminio o vitrocerámica , sobre el que se aplica un revestimiento antiadherente .
La sartén grill con revestimiento antiadherente garantiza una cocción uniforme , pero es más adecuada para alimentos de poco grosor, a diferencia del hierro fundido que es más adecuado para cocinar bistecs. Es más fácil de limpiar, también se puede lavar en lavavajillas , a diferencia de la parrilla de hierro fundido que solo permite el lavado a mano .
Sartén grill de esteatita
Este tipo de utensilio es especialmente adecuado para los amantes de la cocina ligera y sin grasas . La parrilla de esteatita permite aislar las grasas y líquidos de cocción, gracias a un sistema de drenaje . Además, no desprende humos ni malos olores. Es capaz de almacenar y retener el calor , manteniendo la temperatura constante incluso durante mucho tiempo después de apagar la estufa.
Gracias a la difusión homogénea del calor, tendremos una cocción uniforme de los alimentos, tanto para carnes como para verduras. No tendremos más ni menos partes cocidas que otras. La parrilla de esteatita tiene un alto poder antiadherente , se puede utilizar en estufas de gas. Antes de colocar el alimento a cocinar, se requiere un precalentamiento de unos diez minutos, aunque esto varía según los modelos del mercado.
Las parrillas de esteatita también están disponibles con energía eléctrica , se calientan con electricidad. Están equipados con una placa de esteatita y un quemador de red.
Limpieza
Ya hemos dicho que limpiar una plancha de hierro fundido es bastante complicado, mientras que es más fácil lavar una parrilla con revestimiento antiadherente. Pero, ¿cómo se limpia una parrilla de esteatita? Lo más importante que debes saber es que la esteatita no puede soportar cambios bruscos de temperatura , por lo que hay que esperar a que se enfríe por completo antes de sumergirla en agua.
No utilice detergentes para la limpieza , ya que al ser poroso podría absorber estas sustancias que luego se liberarían durante la cocción y arruinarían así nuestra comida. Para limpiar, simplemente use agua y vinagre o agua y limón .
Precios
Como es fácil de adivinar, al tratarse de materiales diferentes, el precio de las parrillas es sumamente variable , dependiendo de las características de fabricación, las especificaciones técnicas, las dimensiones y las distintas marcas disponibles en el mercado. Hay muchos modelos para todos los gustos y presupuestos.
En principio, podemos decir que, para una buena sartén grill de hierro fundido, el precio oscila entre los 30 euros y los 100 euros para los modelos de buena calidad.
Las parrillas con revestimiento antiadherente son ciertamente más económicas. El precio de salida ronda los 20 euros , hasta 60 euros para los modelos más fiables.
El coste de las parrillas de esteatita varía desde los 40 euros para el tipo de estufa hasta los 150 euros para los modelos eléctricos.
Ideas para una parrilla en el mercado: imágenes y fotos.
En la galería algunos otros ejemplos interesantes, para las próximas barbacoas alegres.
