Hornos de leña para cocinar pizzas, pan, postres y mucho más. Hornos de leña para jardines y terrazas. Modelos: ladrillos refractarios, acero y modelos portátiles. Guía de compra: opiniones, dimensiones. Mantenimiento y accesorios. ¿Qué madera utilizar para hornos de pizza?
Cocinar en el jardín o en la terraza de la casa no es algo para todos, pero disponer del espacio adecuado puede convertirse en una oportunidad para compartir una agradable velada en compañía de amigos y familiares.
Echemos un vistazo a cuáles son los mejores hornos de leña para cocinar pizzas , pan , postres y mucho más.
Dado que el aspecto estético también juega su papel, comprar un horno de leña para colocar en el jardín puede convertirse en una oportunidad para crear un área de barbacoa con un mirador y un patio contiguos.
Hornos de leña: modelos
Los tipos de hornos de leña se dividen básicamente en dos categorías: hornos de ladrillo, fabricados total o parcialmente en obra, y hornos transportables.
Hornos de ladrillo
La construcción de un horno de ladrillos requiere experiencia y habilidades que no siempre están al alcance de todos los albañiles.
Primero, se debe considerar la posición en la que se coloca; al ser un modelo de peso considerable, es posible que la terraza no pueda soportar el tamaño del horno.
De hecho, en el suelo, se recomienda crear una plataforma de hormigón adecuada para aislar el propio horno.
Hornos de acero portátiles livianos
Una solución más versátil y, a menudo, más barata, la gama de hornos portátiles de acero de leña en el mercado es decididamente amplia.
Desde los modelos más pequeños, fácilmente transportables y colocados en la terraza, en el jardín o incluso en casa, hasta los equipados con ruedas, tiene donde elegir.
Entonces, las formas y colores lo hacen verdaderamente único y personalizado y una vez comprado, existirá el deseo de invitar a amigos y familiares a cocinar sabrosas pizzas.
Hornos de leña: ¿cuál elegir?
En el momento de la compra las dudas pueden asaltar al cliente: en primer lugar hay que tener en cuenta el espacio disponible , en casa, en el balcón o en el jardín , planificando en qué ambiente colocar el horno de leña.
En segundo lugar, se debe considerar el peso del horno y la posibilidad de elegir un modelo sobre otro.
Luego, una vez que se han identificado los factores clave, hay muchas soluciones en el mercado.
Hornos de jardín de leña
En el jardín se puede asignar fácilmente a ambos hornos de leña de ladrillo que f orni en acero portátil .
Entre los modelos más populares del mercado destacamos Andree 100 de Palazzetti , para quienes buscan una solución más profesional que clásica.
Se trata de un horno con una gran cámara de cocción, de 42 x 96 x 37 centímetros, una excelente solución para uso en exteriores, fabricado en acero pintado y capaz de resistir los agentes atmosféricos.
La presencia de importantes accesorios en la fase de cocción como termómetro de precisión, temporizador y luces internas permite trabajar con absoluta tranquilidad.
El peso total de 375 kg, además de las dimensiones 140 x 96 x 190 cm, no se convierte en un problema gracias a la presencia de ruedas y asas que te permiten moverlo en el jardín donde prefieras.
Amche Mollica Kaminetti Steel 100 es un modelo versátil con un diseño moderno , gracias al vidrio espejado, la parte frontal en acero inoxidable y la manija de apertura estilizada.
Capaz de alcanzar la temperatura ideal en 30 minutos, está equipado con una válvula de humos, que es importante para gestionar el proceso de cocción.
Sus dimensiones son 106 x 138 x 112 centímetros, la ventaja de este modelo es que puede equiparse con superficies de trabajo adicionales como la barbacoa, una placa refractaria, el carro, una parrilla para porchetta además de la inevitable pala para pizza. .
Hornos de leña para balcones y terrazas
Siempre es posible colocar un horno de leña en el balcón , la única condición es el peso no excesivo del equipo que no debe pesar en el piso, para evitar consecuencias negativas como la seguridad personal y el deterioro de la superficie.
Alfa Pizza 70 x 70 es un modelo que se puede transportar fácilmente dentro y fuera de casa, dado el peso de tan solo 50 kg con los ladrillos refractarios montados y 35 kg sin ladrillos.
De esta forma se puede utilizar durante todo el año, además de que ya están aisladas y no requieren un aislamiento adicional adicional.
Sin duda, entre los hornos de leña más populares está el Alfa Pizza 4 Pizze , ya que tiene dimensiones y una boca grande para cocinar 4 pizzas en 90 segundos y 4 kg de pan por lote.
Con sus 140 kg se puede colocar fácilmente en balcones y terrazas.
Su superficie refractaria es idéntica a la de los hornos profesionales.
Su bóveda de acero inoxidable le permite alcanzar rápidamente la temperatura de funcionamiento, en 10 minutos puede alcanzar los 500 grados.
Para mantener el calor durante mucho tiempo y minimizar el consumo de leña, el horno se ha aislado con fibra cerámica.
Está equipada con estantes laterales de acero inoxidable muy útiles para permitir colocar bandejas, ingredientes, platos de horno y lo que necesite el cocinero.
Con el soporte de pala integrado, las herramientas necesarias para la cocción de leña están siempre a mano.
Hornos de leña: dimensiones
Al comprar un horno de leña , debe considerar el uso que desea hacer.
De hecho, la forma y el tamaño dependen del uso principal, así como del uso ocasional o no.
Si quieres preparar pizzas, la boca debe ser lo más ancha posible, para que pueda acomodar la cocción de una o más pizzas además de la leña necesaria.
Comprar un horno con un diámetro de apertura de al menos 70/80 centímetros es, por tanto, la solución mínima.
Para los que tienen un espacio reducido existen hornos pequeños de 1 metro de ancho, como el Hello S Alfa Pizza .
Equipado con placa de cocción en material refractario, bóveda en acero inoxidable y ventana en la puerta, es fácil de usar gracias a la tecnología Forninox e igual de fácil de mover gracias a las grandes ruedas.
Es un horno pequeño y compacto perfecto para cocinar pizzas, pan, asados, parrilladas, vajillas y postres en pequeños balcones y terrazas.
Hornos de leña: mantenimiento
Un factor que no debe pasarse por alto, una vez adquirido el modelo que más se adapta a sus necesidades, es el correcto mantenimiento del horno .
La ' higiene es definitivamente el primer lugar: mantener limpio y desinfectado el horno asegura la mejor calidad de la pizza hecha además del mantenimiento de ingredientes saludables.
Incluso la chimenea no debe subestimarse: de hecho, es crucial eliminar la ceniza residual después de la cocción.
Por otro lado, en lo que respecta a las incrustaciones , es recomendable no utilizar productos químicos ya que, una vez reencendido, el calor las destruirá.
La bóveda del horno, en cambio, debe ser inspeccionada para comprobar la presencia de posibles fracturas, lugar de acumulación de hollín que podría incendiarse al encenderse.
Hornos de leña: accesorios
Los accesorios, que se pueden comprar por separado o incluidos en el precio final, pueden simplificar la cocción y el mantenimiento del preciado objeto de deseo de muchos cocineros.
La puerta es un elemento fundamental si quieres hornear pan, menos imprescindible si te deleitas solo con pizzas.
El termómetro de horno , llamado pirómetro, es útil para aquellos con menos experiencia mientras que la luz interna puede ser un elemento útil en las noches de verano.
Por último, el soporte para la chimenea será fundamental si optas por un horno que también se puede utilizar dentro de casa.
Evidentemente, no deben faltar otros accesorios como:
- Pala : útil para hornear, con mango de madera y estructura de acero inoxidable satinado;
- Palino : a elegir también en acero inoxidable satinado, permite limpiar la parte en contacto con la pizza.
- Muovibraci : permite la preparación del piso del horno y mover las cenizas, brasas y leña a un lado.
- Cepillo de horno : debe estar provisto de cerdas de latón que hagan la limpieza más eficaz y sobre todo conserven las características de la superficie refractaria.
- Espátula de madera : sobre la que preparar la pizza, para utilizar también para hornear y hornear focaccia.
- Caja de pizza panetti : en la que se puede dejar reposar , garantizando las condiciones de aire adecuadas y la máxima higiene.
- Juego de corte : rueda cortadora de pizza, pala para tartas asimétrica que facilita la toma de los bloques y cortador de masa.
- Tabla de cortar de madera : para alimentos, sobre la que es posible seguir las ranuras para cortar la pizza en partes iguales.
- Guante : el guante 100% algodón bouclé resistente al calor es ideal para el uso seguro de las partes calientes de los hornos de leña.
Horno de pizza: ¿que leña utilizar?
Al cocinar productos horneados, es importante elegir la calidad de madera adecuada .
Se prefieren el roble y la haya , a veces càrpino aunque menos valiosos; su principal característica es que no transfieren, durante la combustión, aromas extraños a los platos.
Además, el tipo de llama a obtener es determinante en la elección de la madera.
Si necesita una llama muy viva, se prefiere la madera de haya a la de roble: su madera tiene un buen poder calorífico y es buena para cualquier tipo de cocción.
Por el contrario, si necesitas unas brasas más duraderas y una llama menos incisiva, lo ideal es el roble, que arde más lentamente.
No olvides que una de las características que hacen buena la pizza es la temperatura, que no debe ser inferior a 350 ° y no superior a 400 °.
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