fruta de granada“Una sonrisa tan fresca y bermellón que hace pensar en la apertura de una fruta de granada”.
Así Gabriele D'Annunzio da la idea de la belleza del fruto de la granada. Pero hay muchos poemas y citas dedicados a esta fruta tan particular, García Lorca incluso le dedicó una oda: Oda a la granada.
Vayamos a descubrir esta planta y entenderemos por qué es tan apreciada.
La granada, nombre científico Punica granatum, puede ser un arbusto o un árbol, tiene un hábito tupido y es originaria de una región geográfica que va desde Irán hasta la zona del Himalaya del norte de la India. Está presente desde la antigüedad en el Cáucaso y en todo el matorral mediterráneo. Puede medir hasta 2-4 metros de altura pero si crece en suelos profundos y fértiles puede alcanzar los 7 metros.
Se caracteriza por pequeñas hojas caducas alargadas, en los brotes jóvenes las hojas tienen un pecíolo rojizo, que luego se torna de color verde claro. El ancho de las hojas es de unos 2 centímetros y el largo de 4 a 7 centímetros. Las flores son de color rojo brillante, tienen un diámetro de unos 3 cm. Las flores generalmente tienen 3-4 pétalos. La granada es una planta muy antigua, de la que los egipcios ya han informado de su existencia.
GranadaY ahora llegamos a la parte más interesante de la Granada: la fruta. La fruta de la granada es una baya carnosa, llamada balausta, con una piel gruesa. En su interior encontramos muchas semillas carnosas y muy jugosas con una cabeza carnosa y tegumento leñoso.
El fruto maduro es de color amarillo verdoso, con zonas rojizas que a veces ocupan toda la superficie del fruto. Su calibre está muy influenciado por la variedad y, sobre todo, por las condiciones de cultivo. En algunas variedades las semillas están rodeadas de una pulpa translúcida cuyo color va del blanco al rojo rubí, con un sabor más o menos ácido que, en las variedades de frutos comestibles, es muy dulce y fragante.
La granada, como se le llama a la fruta, es una fruta incómoda, es realmente difícil de pelar y descascarillar, el riesgo de ensuciarse con su jugo no es un riesgo sino una certeza. Es difícil de pelar, comer y, a veces (dependiendo de la variedad y el cultivo) existe la amarga sorpresa del sabor demasiado ácido. Lástima, porque cuenta con excelentes propiedades nutricionales .
Clasificación botánica
GranadaLa Granada, nombre científico Punica granatum, pertenece a la familia Punicaceae, al género Punica.
Principales variedades de granada
Las variedades de Punica granatum son muy numerosas, se diferencian en tamaño, color, período de maduración, así como en el dulzor del fruto.
Por lo general, existe una división general en grupos "dulce", "agridulce" y "ácido", caracterizados por niveles de acidez promedio de 0.32, 0.79 y 2.72% respectivamente.
Pero también hay una subdivisión que se refiere a la clasificación de frutos basada en la masticabilidad del arilo con respecto a la dureza de las semillas. La clasificación de los frutos incluye: semilla dura, semilla semidura, semilla semiblando y semilla blanda. Existen varias metodologías destinadas a medir la dureza de las semillas de los arilos.
GranadaEl método mecánico mide la fuerza necesaria para triturar las semillas, distinguiendo 4 categorías: "semilla blanda" (80-150 Newton (N), "semilla semiblando" (200-220 N), "semilla semidura" ( 300-420 N) y "semilla dura" (450-630 N).
Entre las variedades de semilla blanda en Europa, destaca la Mollar española (así como la valenciana temprana ) que, sin embargo, combina características negativas con la semilla blanda, es de hecho productiva media, de sabor demasiado dulzón por falta de acidez, y, finalmente, tiene un conservadurismo limitado.
La israelí Acco es otra interesante variedad de semilla blanda, y se caracteriza por el color rojo de la piel, con un sabor ligeramente dulce.
La variedad Parfianka es grande, de color rojo, con semillas semiblanditas y cuenta con un excelente sabor agridulce, entre los defectos está la espinosidad de la planta y la escasa vida útil de los frutos.
Entre las variedades italianas de semillas blandas encontramos algunos tipos raros de Horse 's Tooth , o la selección Sicilian Primo Sole , pero se trata de variedades que no tienen la piel roja como las que están más de moda actualmente. La variedad Horse Tooth es un poco más resistente al frío que otras variedades, caracterizada por granos de color rojo brillante, dulce y ligeramente ácido en comparación con otras variedades.
Smith (o Angel Red ), es una variedad precoz de semillas suaves con un sabor agridulce.
Punica granatumAunque es un estándar internacional importante, la variedad " Wonderful " tiene al menos tres características limitantes: tiene una maduración tardía, tiene un sabor agridulce que no satisface muchos paladares y la semilla de dureza media. Algunas frutas son entonces demasiado grandes para una comercialización eficiente.
Existe una variedad enana de la granada ( Punica granatum nana ), con dimensiones mucho menores en cuanto a altura, tamaño de hojas, tamaño de flores y frutos. Los frutos de esta variedad no son comestibles, son ácidos y astringentes.
La Punica granatum se usa generalmente para hacer bonsáis.
Floración
GranadaLa Granada da una espectacular floración que va desde junio y en ocasiones hasta septiembre. Las flores son de un hermoso color rojo brillante y miden unos 3 cm de diámetro. Después de la floración, en otoño, llegan los grandes frutos rojos / anaranjados (granadas) con los granos de color rosa rubí, con un sabor agridulce.
Consejos para el cultivo de granada
Punica granatumEl granado es capaz de adaptarse bien a diferentes temperaturas como el calor del verano y el frío del invierno, pero su cultivo es especialmente adecuado para ambientes mediterráneos con inviernos no demasiado fríos y veranos calurosos. Necesita una exposición soleada, pero está protegida del frío invernal.
No es una planta apta para zonas con altas precipitaciones estivales y mucha humedad y ni siquiera en zonas con mucho viento.
Cultivo en macetas
Para el cultivo en maceta es recomendable elegir variedades enanas, con una altura media de 60-70 centímetros, que resultan mucho más fáciles y manejables.
Es necesario elegir una posición bastante soleada en un área ventilada y asegurarse de que el suelo no permanezca seco y árido durante demasiado tiempo.
A la granada no le gusta estar en un ambiente demasiado húmedo, lo hemos dicho y también se aplica a las plantas cultivadas en maceta. Se debe dejar secar el suelo antes de volver a mojarlo. Es importante realizar una buena fertilización durante todo el período vegetativo, excluyendo los meses de julio y agosto, y utilizando abono orgánico para la floración del bonsái.
Al igual que con todas las plantas con flores, la elección de la maceta deberá ponderarse, la granada prefiere una maceta bastante profunda , lo que garantiza un buen drenaje.
Cultivo en campo abierto
GranadaLa mejor época para cultivar la granada es desde el otoño hasta el final de la temporada de invierno en las regiones centro-sur y la primavera para las regiones del norte de Italia.
La planta de granada debe colocarse en un suelo bien drenado agregando tierra fresca y fertilizante natural.
Planta de cobertura de granada
La planta tiene un gran poder decorativo. Especialmente los ejemplares con ramas y troncos retorcidos. Algunas variedades, en particular las enanas, con frutos no comestibles, se utilizan en parques y jardines como plantas individuales o en grupos o para crear setos y fronteras.
Temperatura
En climas particularmente fríos la planta puede sufrir durante el invierno pero en general es capaz de adaptarse bien a diferentes temperaturas como el calor del verano y el frío del invierno, lo importante es que las temperaturas no bajen de los -10 ° C .
Ligero
Il Melograno quiere un lugar soleado y luminoso porque no le gusta la sombra. Al mismo tiempo, debe protegerse de las fuertes lluvias y el granizo que podrían dañar la fruta.
Capa superficial del suelo
GranadaLa granada es capaz de producir incluso en suelos pobres, pero para obtener un cultivo profesional es necesario aportar un aporte nutricional adecuado. El suelo ideal debe ser fresco, fértil y bien drenado. Sin embargo, se deben evitar los suelos arcillosos porque esta planta sufre un estancamiento de la humedad, con efectos en el cuello y en la raíz.
Regando
La planta puede tolerar incluso periodos prolongados de sequía pero es mera supervivencia ya que en esta condición la granada puede perder sus hojas casi por completo. Para obtener los frutos, el riego es fundamental y debe ser constante y moderado. Es bueno regar una vez a la semana.
Multiplicación
Desde el punto de vista de la reproducción, la granada tiene la particularidad de que la semilla no necesita frío para superar la latencia. Esta es una razón más para explicar la vasta diversidad genética y fenotípica de las miles de variedades que se encuentran en todo el mundo. En las plántulas hay una falta de fase juvenil porque la fructificación es relativamente rápida, los primeros frutos se pueden cosechar tan pronto como el segundo o tercer año.
La propagación por esquejes es la práctica más extendida debido a la facilidad de enraizamiento. También es posible plantar el esqueje, respetando las indicaciones oportunas como longitud, diámetro, riego, limpieza de malas hierbas.
Fertilización
Especialmente en el período comprendido entre abril y agosto, al menos una vez al mes, es aconsejable abonar el suelo con un abono natural.
Punica granatumPoda
Para obtener una buena cosecha al final del invierno es necesario realizar una ligera poda de la planta con el fin de eliminar las ramas muertas. Cabe recordar que la formación de flores y frutos se produce en la parte final de las ramas por lo que no conviene acortarlas demasiado.
Cómo conseguir un bonsái de granada
GranadaLa planta de la granada también se puede cultivar como bonsái. Las variedades más adecuadas para la elaboración de bonsáis son:
- Punica granatum 'Nejikan' cuya corteza se retuerce en sentido antihorario con la edad. Es una especie que produce flores rojas y frutos más pequeños que la granada común.
- Punica granatum 'Nana' es la variedad ideal para los amantes del bonsái, ya que se encuentra fácilmente en los viveros. Produce flores, frutos y hojas más pequeñas que la granada común.
Creación de bonsai a partir de esquejes.
GranadaEl camino más corto hacia la multiplicación es sin duda el corte. Para crear bonsáis a partir de este es recomendable utilizar ramas lignificadas que sean al menos del año anterior y operen en el período de marzo a junio.
Los esquejes deben tener unos 10-12 cm de largo y deben tomarse de una rama que ya haya florecido el año anterior para tener una mayor probabilidad de florecimientos más consistentes.
Se realiza un corte horizontal en la parte del corte que se debe enterrar para facilitar la emisión de raíces radiales. La superficie de los folíolos se reduce en un 50% y se eliminan los cercanos al suelo .
A continuación, es necesario colocar la planta de corte en un suelo compuesto por un 75% de akadama y un 25% de puzolana con un tamaño de grano de 2 a 5 mm, que ha sido debidamente tamizado y lavado. Alternativamente, se puede utilizar grava con las mismas dimensiones.
Finalmente, se le da la inclinación deseada al corte, se riega y se coloca en una zona luminosa, resguardada del viento y la luz solar directa. La exposición al sol y al aire se puede realizar de forma gradual. Siempre de forma paulatina puedes realizar alguna fertilización ligera. La primavera siguiente, el despertar permitirá el trasplante en macetas para cultivo y así comenzará el camino para la formación del bonsái.
Las curaciones posteriores serán la poda de entrenamiento, el grapado y el trasplante cada dos años. Para la poda es preferible realizar los cortes en primavera después del despertar vegetativo, cuidando de cubrir la herida con masilla cicatrizante que contenga hormonas.
El objetivo del bonsaista es obtener fructificación y, considerando que la granada florece solo en los extremos de las ramas, es bueno tener especial cuidado con el pellizco que, en el caso de la granada, podría hacerles renunciar a la presencia de flores que crecen en primavera. (pellizcando los brotes para aumentar la ramificación hasta finales de mayo) a favor de los frutos.
Parásitos, enfermedades y otras adversidades.
GranadaEn cultivo profesional, los diferentes órganos de la planta pueden albergar numerosas patologías y parásitos. Entre los insectos dañinos para la granada se encuentran la mariposa Virachola isócrates y el Leptoglossus zonatus.
Otros parásitos que se han encontrado en cultivos en Italia son: pulgones (Aphis punicae y Aphis gossypii), rodilegno amarillo (Zeuzera pyrina), lepidópteros (Cryptoblabes gnidiella y Cydia pomonella), la mosca mediterránea de la fruta (Ceratitis capitata), las cochinillas (Planococcus citri).
Entre las enfermedades encontramos la pudrición y desecación, el manchado de la hoja y del fruto, la pudrición de la corona del fruto, el corazón negro del fruto por alternaria.
Curiosidad
La granada es una planta conocida y utilizada por el hombre desde la antigüedad. Su fruto se conoce comúnmente como granada ("manzana con muchas semillas").
Su nombre científico Punica granatum deriva del latín punicus, un nombre atribuido por Plinio que creía que era originario del norte de África. Las raíces de la planta, cada parte del fruto y las flores se utilizaron en la farmacopea tradicional.
¿Granada o granada?
Los nombres para esta planta son muchas: la granada , granada , granada , manzana, granate , granate manzana. Es fruto de la abundancia y es normal que también abunde en nombres.
Generalmente se usa para llamar a la planta de la granada y al fruto de la granada.
Toxicidad y / o uso de hierbas
GranadaLa granada es una fruta rica en propiedades importantes para la salud: es diurética, antioxidante, contrarresta la arteriosclerosis y las enfermedades cardiovasculares y tiene propiedades antitumorales. Su cosecha comienza en octubre y puede durar todo el mes de noviembre.
Sus frutos se consumen generalmente frescos y se suelen utilizar para preparar bebidas heladas ("sorbete", "sorbete", "granadina") así como para decorar ensaladas de frutas. En la industria conservera se utilizan para la elaboración de jugos, mermeladas, almíbares y almíbares.
La epidermis del fruto de la granada está formada por más de un 30% de taninos de los que se obtiene un tinte amarillo utilizado en la artesanía de tapices en los países árabes. De las raíces se obtienen en cambio tintes utilizados en cosmética.
Pero la granada también se utiliza como planta medicinal: su corteza contiene alcaloides, flores y frutos, taninos y mucílagos.
Se debe tener cuidado ya que la corteza es un potente retardador, es venenosa. Las flores se utilizan en infusión para contrarrestar la disentería. El tegumento de la semilla es astringente y diurético.
“Advertencia: Las aplicaciones farmacéuticas se indican solo con fines informativos. Deben ser recomendados y recetados por el médico. "
Lenguaje de las flores
GranadaLa granada es símbolo de abundancia, fertilidad y suerte. A menudo se representa en manos de diosas o de la madre de Cristo. En el simbolismo judío la granada simboliza la honestidad y la corrección, su fruto contendría 613 semillas, exactamente como las 613 prescripciones escritas en la Torá, (365 prohibiciones y 248 obligaciones) que indican cómo comportarse de manera sabia y justa. (ahora, por favor, no cuentes las semillas para verificar el número)
Libros sobre la granada
Aquí hay algunas lecturas sobre la granada.
Cultiva la granada. De la elección de variedades a la creación de un huerto por Ferdinando Cossio
La granada de A. Gentile G. Las Casas
El granado de Laura Fabris
Me gusta concluir con otra hermosa cita de Bruce Lee sobre la granada: “La adversidad es como la primera o la última lluvia: fría, desagradable, hostil a los hombres y los animales. Y, sin embargo, es de esta temporada que nacen flores y frutos, dátiles, rosas y granadas. "